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怎么區(qū)分鮮豆?jié){和豆?jié){精豆?jié){

日期:2022-07-07 18:26:34

  一、看顏色。別買(mǎi)灰白色的。

  市面上最常見(jiàn)的豆?jié){是黃豆打制的豆?jié){,好的黃豆豆?jié){是乳白色或淡黃色的,差一些的則呈白色或灰白色。而用豆?jié){精沖出的豆?jié){,顏色要淡一些。值得一提的是,很多人覺(jué)得越稠的豆?jié){質(zhì)量越好,其實(shí)不然,豆?jié){黏稠有可能是加了增稠劑。

  二、嘗味道,別買(mǎi)奶香味的。

  鮮豆?jié){和豆?jié){精豆?jié){最大的區(qū)別就在口味上。鮮豆?jié){有豆香及豆腥味,而用豆?jié){精兌出的豆?jié){豆味很淡,有的甚至還能?chē)L出奶香味。這是因?yàn)槎節(jié){精中的香蘭素散發(fā)的是奶香,不是豆香。

  如果條件允許,豆?jié){買(mǎi)回來(lái)后,可以放一會(huì)兒再喝。好的豆?jié){在靜置一兩個(gè)小時(shí)后,只會(huì)有一點(diǎn)沉淀。劣質(zhì)的豆?jié){不僅沉淀多,還會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象,甚至結(jié)塊。

  貼心小妙招

  喝現(xiàn)磨豆?jié){也要注意衛(wèi)生:現(xiàn)磨豆?jié){現(xiàn)在是越來(lái)越受歡迎,它新鮮、美味、豆香濃。很多店家還會(huì)當(dāng)著顧客的面現(xiàn)磨豆?jié){,讓消費(fèi)者當(dāng)場(chǎng)監(jiān)督。不過(guò),在買(mǎi)現(xiàn)磨豆?jié){時(shí),消費(fèi)者仍要注意以下幾個(gè)問(wèn)題:磨豆?jié){的黃豆質(zhì)量如何?磨豆?jié){的機(jī)器是否衛(wèi)生?煮豆?jié){的時(shí)間夠不夠長(zhǎng)?如果煮的時(shí)間不夠長(zhǎng),就不能將黃豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子完全消除,喝了肚子會(huì)不舒服。

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