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    一、照顧老人

    1.了解老人的身體狀況。

    2.了解老人精神狀況。

    3.了解老人飲食習慣，根據(jù)營養(yǎng)學知識制作膳食。

    4.了解起居運動與健康知識，以及安全護理常識。

    5.與老人溝通，從心理上給予幫助，與老人形成良好的人際關系。

    二、老人飲食料理

    1.老人飲食的基本特點

    （1）減少熱量的攝入量。精糧、細糧搭配吃，多吃粗糧。

    （2）多吃富含蛋白質(zhì)的食品。但不是蛋白質(zhì)越多越好，蛋白攝入量過多，會增加消化器官的負擔，適當多吃肝、魚、豆、奶、蛋等含蛋白質(zhì)多的食品。

    （3）保持鈣、鐵等元素的補充。多吃肝、腎、綠色蔬菜、海帶、木耳等含鈣多的食品。含鐵量的多食品：蝦、大豆、芝麻醬、骨頭湯等。

    （4）少吃油脂食品。尤其是冠心病、高血壓患者，不能多吃動物油，防止心腦血管病的發(fā)生。

    （5）應該科學飲食，不偏食，不暴飲暴食。吸煙、肥胖者應少吃甜的、油膩的、生涼的食物，多吃易消化食物。

    2．老人膳食調(diào)配的基本方法

    （1）飲食中攝取的熱量應該低于年輕人，以副食為主。

    （2）食品要有足夠的蛋白質(zhì)。

    （3）多吃植物油，少吃動物油。

    （4）少吃膽固醇高的食品，如動物脂肪。

    （5）老年人耐糖能力低，應控制甜食攝入量。

    （6）老人飲食易清淡，每日吃鹽不超過5克。

    （7）多吃蔬菜蔬果。

    （8）要加強鈣的補充。

    （9）少吃糯米食品。

    3．老人飲食基本方式

    （1）宜清淡：食物不宜過咸或過甜，少吃肉類。

    （2）宜早：老人易少食多餐，早餐必不可少，晚餐宜早，不要吃完就就睡覺。（3）宜少：只吃八成飽，防止暴飲暴食。

    （4）宜緩：吃飯要細嚼慢咽，尤其是糖尿病人，以免血糖升高。

    （5）宜軟：食物不宜硬，要熟、爛、軟、可口。

    （6）宜溫：食物不能過熱過冷。

    4.老人飲食禁忌

    （1）不偏食，偏食會造成營養(yǎng)失衡。

    （2）不吃零食，影響食欲。

    （3）不暴飲暴食，以免發(fā)生膽道疾病和胰腺炎。

    （4）不吃過熱食物，易造成食道潰瘍，還會引起牙齦潰爛和牙疼，甚至會損傷食道。

    （5）吃飯不要太猛太急、要細嚼慢咽，以防消化不良。

    三、老人起居護理

    人到老年會變得遲緩、慌張、反應遲鈍、注意力不集中，易發(fā)生事故。由于老年人大腦皮層抑制作用減弱，很多老年人易困易睡難醒。

    居家老人的安全護理：

    1.食物要熟、軟、爛、碎、清、淡、易消化易吸收，細嚼慢咽。

    2.衣著要寬松、舒軟、穿脫方便，隨天氣變化，隨時添減衣服。

    3.老人活動時注意守護。

    4.養(yǎng)成定時大小便的習慣。

    5.養(yǎng)成早睡早起，并適當進行體育鍛煉，如散步、跑步、做操。

    6.保證足夠睡眠時間。

    60-70歲：9小時/每天。

    70-80歲：10小時/每天。

    80以上：11-12小時/每天。

    四、老人外出安全護理

    1.做好外出的準備工作，根據(jù)天氣情況和外出的時間準備物品。

    2.天氣不好盡量不要外出。

    3.有心腦血管的人，一定記得帶上保健盒和相關的藥品。

    4.注意交通安全。

    5.陪護老人外出時要和老人聊天溝通，保證老人心情愉快，若老人有心事要及時和他溝通。

    五、老人就診常識

    就診之前，陪護人員幫其做好充分準備，病歷、病號證、醫(yī)療證、急救藥品，保證老人安全就診，提前聯(lián)系醫(yī)院掛號。